팔라펠
팔라펠(فلافل, falafel): 병아리콩(chickpea)이나 잠두(fava bean)를 다진 마늘이나 양파, 파슬리, 커민, 고수씨, 고수잎과 함께 갈아 만든 반죽을 튀긴 중동 음식. 주로 타히니(tahini, 참깨 페이스트)나 후무스(hummus, 병아리콩 페이스트), 샐러드, 채소 피클을 곁들인다. 팔라펠만 그냥 먹기도 하지만 피타(pita, 속에 빈 공간이 있는 납작한 빵)를 반 잘라 속에 넣거나, 플랫브레드(flatbread, 납작한 빵)에 감싸거나, 핫도그빵 사이에 끼워 샌드위치 형태로도 만들어 먹는다. 길거리 음식의 대표로 할 수 있다.팔라펠은 두 번째 음절인 ‘라’에 강세를 두어 읽는다. 아랍어 ‘팔라필(falāfil, فلافل)’에서 유래한 말로 팔라필은 “고추”를 의미하는 ‘필필..
2025. 4. 28.
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2025. 1. 9.
