[레시피] 최진흔 시래기멸치찜
@ EBS 최고의 요리비결 https://www.ebs.co.kr/tv/show?prodId=581&lectId=60144594 최고의 요리비결 - 최진흔의 된장깻잎시래기멸치찜 된장깻잎×시래기멸치찜 www.ebs.co.kr:443 준비는>>> 시래기 200g, 중멸치 50g, 대파 50g, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 들기름 두 큰술, 쌀뜨물 400mL 양념: 된장 두 큰술, 다진 마늘 한 큰술 반, 다진 대파 한 큰술, 표고버섯 가루 반 큰술, 새우 가루 반 큰술, 후춧가루 순서는>>> 1. 시래기에 양념 넣고 조물조물 무치기 2. 팬에 들기름 두르고 양념한 시래기 볶다가 멸치 넣고 볶기 3. 쌀뜨물 넣고 뚜껑 덮은 후 센 불로 끓이다가 끓으면 중불로 줄인 후 물이 자박해질 때까지 조리기 4. 송송 썬..
2021. 12. 25.
라이스페이퍼 동그랑땡
준비는>>> 소: 간돼지고기 반 근, 양파 한 개, 당근 한 개, 느타리버섯 한 움큼, 청양고추 10개, 깻잎 한 묶음, 대파 한 뿌리, 다진마늘 한 숟가락, 달걀 두 개, 후추, 소금 피: 라이스페이퍼 여러 장 순서는>>> 1. 돼지고기에 다진마늘, 후추 섞어 밑간하기 2. 채소는 다 다지기로 적당히 다지기 3. 돼지고기, 채소, 달걀, 소금 넣고 잘 섞어 소 완성하기 4. 라이스페이퍼 물에 묻힌 후 소 넣어 잘 싸기 5. 식용유 적당히 두르고 중약불에서 노릇노릇 부치기 ※느억맘 소스 만들어 찍어 먹으면 이것이 바로 짜조~ ※깻잎 넣어서 해도 맛있을 듯
2021. 10. 19.
