차례상에 꼭 올리는 소고기 산적, 일명 육적
준비는>>>
소고기 세 덩이, 양파 작은 거 하나 또는 큰 거 반 개, 파 한 뿌리 흰 부분만, 다진 마늘 반 숟가락, 국간장 두 숟가락, 진간장 한 숟가락, 매실청 한 숟가락, 맛술 한 숟가락, 후추, 참깨
※파, 마늘은 오신채라 제사 음식에는 빼야 하지만...
순서는>>>
1. 소고기에 후추 밑간하기
2. 양파, 파, 마늘 갈기
3. 간장 등 섞어 양념 완성~
4. 고기에 재기
5. 한나절 후 중약불에 조리듯 굽기
6. 깨소금 톡톡-
양념 찌꺼기 없이 깨끗하게 하려고
양파, 파, 마늘 간 거를 커피 필터로 걸러보려 하였으나 실패다.
한 방울의 즙도 떨어지지 않았다. -.,-;;
결국 그냥 하던대로-
