[레시피] 밥도둑 감자짜글이
@ 백종원의 요리비책, SBS 맛남의 광장 *짜글이: 양념한 돼지고기에 감자와 양파 등의 채소를 넣어 자작하게 끓인 찌개로 충청도의 향토 음식 https://youtu.be/wpUsg7f-F4o 준비는>>> 순서는>>> 1. 감자, 양파는 1cm 정도 두께로 굵게 채 썰어 준비한다. 2. 청양고추는 1cm 정도로 썰고 대파는 송송 썰어 준비한다. 3. 통조림 햄(스팸 강추)은 밀폐 봉지에 넣어 잘게 으깨어 준다. 4. 냄비에 감자를 깔고 양파, 대파, 청양고추, 통조림햄을 넣는다. 5. 황설탕, 고춧가루, 간마늘, 고추장, 된장, 진간장, 물을 넣어 끓인다. ※맛술도 한 숟갈 추가 6. 끓어오르면 약불로 줄이고 양념장이 골고루 섞일 수 있도록 저어준다. 7. 국물이 반 정도 졸아들면 기호에 맞게 간장을 ..
2021. 5. 12.
[레시피] 윤숙자 오징어미나리무침
@ EBS 최고의 요리비결 2019년 버전https://youtu.be/PvUY3HsJPYM- 주재료 미나리(100g), 오징어(350g), 양파(60g), 오이(100g), 소금(1t) - 양념장 재료 고춧가루(1T), 고추장(2T), 식초(2T), 국간장(1t), 유자청(1T), 깨소금(1T), 다진 마늘(½T) - 요리사전 ‘미나리의 효능’ 미나리는 해독 작용이 뛰어나 간 건강에 도움이 돼요 1. 미나리(100g)는 먹기 좋게 썰고 오이(100g)는 반으로 갈라 어슷 썬다 - 요리사전 ‘미나리의 효능’ 미나리는 해독작용이 뛰어나 간 건강에 도움이 돼요 - 요리상식 ‘미나리는’ 식초물에 4분 정도 담근 뒤 찬물에 깨끗이 헹궈주세요 - tip ‘식초가 없다면’ 베이킹소다를 물에 섞어 미나리를 담가주세요..
2021. 3. 13.
[레시피] 성시경 떡국장
@ tvN 온앤오프 준비는>>> 떡국장: 다진 소고기, 표고버섯, 김가루, 국간장, 설탕, 기름 떡국: 멸치육수 또는 사골육수, 떡, 달걀, 대파 순서는>>> 1. 기름 두른 팬에 다진 소고기 넣고 살짝 볶다가 표고버섯, 국간장 넣고 볶다가 김가루, 설탕 넣고 볶다가 졸인다. 2. 육수가 끓으면 떡, 대파 넣고 끓이다가 달걀물 풀어 넣는다. *간을 하지 않는 게 핵심! 3. 그릇에 떡국을 덜고 떡국장을 크게 한 숟갈 얹어 먹는다. https://youtu.be/DiyVZRAG9b4
2021. 2. 26.
