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냠냠쩝쩝1405

삼겹살 고르기 @ MBN 알토란 https://youtu.be/bXKbjR8yq1U 1번은 앞다리 쪽: 지방이 많다. 2번은 가운데: 지방과 살코기가 골고루- 대신 오돌뼈가 있다. 3번은 뒷다리 쪽: 지방이 적다. 2021. 7. 22.
장어 지난 번에 삼촌이 사다주신 장어는 엄청 컸다. 드시면서 엄마가 '민물장어네' 하셨는데... 난 아직도 잘 구분이 안 간다. [출처] https://news.v.daum.net/v/20210717050129237?x_trkm=t 장어라면 사족 못쓰는 일본인, 곰장어 잘 안 먹는 이유[뉴스원샷] ━ 손민호 레저팀장의 픽 - 전국 장어 지도 장어의 계절이 도래했습니다. 장어야 언제든 먹을 수 있는 것 아니냐 물으신다면, 조용히 묻습니다. “혹 여름 별미 ‘하모’를 드셔 보셨는지요.” news.v.daum.net 바다장어 - 붕장어: 가장 흔함. 아나고(アナゴ)란 일본식 표현으로 회로 먹음. 사계절 나며 회, 탕, 구이 등 다양하게 조리해 먹음. 뱀장어보다 두텁고 살이 실하다. - 갯장어: '개'처럼 생겼다고 .. 2021. 7. 17.
매일청 설탕이 가라앉았다 후기 아~~~ ㅜㅜ 가라앉은 설탕 젓기 실패 후 열흘이 되었다. 현재 상황은 오른쪽이 저어준 거 가운데가 안 저어준 거 왼쪽이 사흘 늦은 거, 이것도 안 저어줌 확실히 안 저어준 거가 매실이 더 쪼글쪼글하고 많이 가라앉았다. 그리고 설탕 저어준 거는 매실이 너덜너덜하고 색도 좀더 진하다. 그래서 홍쌍리 명인 말 대로 안 저어주는 거 맞구나 하고 있었는데... 곰팡이가 생겼다!!! 바로 그 안 저어준 가운데 거에!!!!!!! ㅠㅠ 깜짝 놀라 곰팡이 난 매실들을 제거했다. 매실 뭉게질까 저어주진 않아도 흘들어주긴 했어야 했나보다. 이제 또 매일 흔들어야 한다 생각하니... 일이 끝도 없게 느껴지네. ㅜㅜ 역시 병을 잘못 샀다. 완전 밀폐되는 거 사서 그냥 한 번씩 뒤집어 줘야 하는 거였는데... 이건 숨쉬는 구멍.. 2021. 7. 13.
[레시피] 콩국물 @ MBN 알토란 339회, 이보은 콩국수와 맛김치 https://youtu.be/VEe8pYBTIGs 콩국수 https://youtu.be/sY-ZKOF2bvg https://youtu.be/Q7Xe0gGkn6w https://youtu.be/8Vmb77QmDdM https://youtu.be/fB46nVO1_Gk 그리고 겉절이 https://youtu.be/5zchXIgcoQg https://youtu.be/GaFEPZXebKc https://youtu.be/ET6jp8oSt6U 2021. 7. 10.
새미네부엌 오이소박이 샘표 새미네부엌 김치 양념 유튜브 광고에 자주 뜨는데 괜찮아 보이길래 사보았다. 이마트 가니 2천원에 팔길래- https://youtu.be/lcaefMOSoB4 고춧가루 7 큰술이라니 말도 안 돼~ 난 두 숟갈만 넣었다. 부추는 패스 대신 대파 이파리 쫑쫑 썰어 섞었다. 오이 통으로 베어 먹기 싫어 그냥 한 입 크기로~ 고춧가루 두 숟갈만 넣었는데도 고춧가루 범벅이다. 무치는 동안 조미료 냄새가~~~ 살짝 맛을 보니 역시나 특유의 조미료 맛이 있다. 하룻밤 재웠다 냉장고 넣어야지. 익으면 좀더 맛있길 바라본다. 김치통 반 찼다. 오이 10개면 한 통 딱일 듯- 2021. 7. 6.
냉면 냉면은 집에서 해먹는 거라 생각하지 않았는데, 코로나 시국에 참 별 걸 다해먹네 싶다. 엄마가 해주시는 월미제면서 파는 냉면 키트는 먹어보긴 했지만, 내 손으로 직접 하게 될 줄이야- 수라상 냉면 세일하기에 한 번 사봤는데 괜찮다. 면봉지에 면 삶는 법 없단 게 좀 아쉬웠다. 처음에 국수처럼 삶다 식겁했네. 이제는 알겠다. 1분이 채 되지 않게 삶아야 한단 거~ 끓는 물에 시금치 데치 듯이- 오늘도 이렇게 한 끼 떼운다. 아~~~ 외식하고 싶어~~~~~~!!!!!!! 2021. 7. 6.
매실청 설탕이 가라앉았다 아~~~ 역시 다 가라앉아 버렸다. 2주만에... 예상은 했었으나... 그래서 고민이 되었다. 저어야 하나 말아야 하나... 홍쌍리 명인은 그냥 두랬지만 그분은 항아리에 대량으로 오래 담그는 분이다. 검색해 보니 다들 저어주는 분위기다. 아님 곰팡이 생긴다고... 그리고 안 저으면 좀 덜 달단다. 그래서 저었는데... 매실이 다 뭉게졌다. 설탕은 섞이지도 않고!!! 결국 하나 시도하다 포기했다. 명인님 말대로 그냥 두리라. 좀 흔들어 매실에 시럽액 묻게만 해야겠다. 이번에는 망한 거 같아 ㅜㅜ Tip. 고수들의 매실청 수기 https://m.blog.naver.com/z_monster/222003063603 매실청 담그기 팁, 거품 곰팡이 주의 / 황매실청 숙성과정 & 비정제설탕(원당) , 매실식초 여러.. 2021. 7. 4.
운석군표 수육 삼합 요새 운석군 수육이 참 맛있다. 홍어 한 접시 사다가 엄마표 묵은지랑 같이 먹으면~ ♡..♡ 준비는>>> 돼지고기 한 근 반, 양파 2개, 월계수잎 4~5장, 마늘 4~5개, 허브솔트 한 숟갈 순서는>>> 1. 다 넣고 고기가 잠길 정도로 물 붓고 센불로 끓이기 2. 끓으면 중불로 한 시간에서 한 시간에서 한 시간 반 끓이기 너무 맛있어~ 2021. 6. 30.
마늘 막내삼촌이 오셔서 동네 수퍼서 마늘 두 접을 8만원에 사셨다고 했다. 그 소리에 엄마는 김장에 대비해 빨리 사야 한다며 성화를 하셨다. 아니나 다를까 농할쿠폰에 마늘도 떴다. 엄마는 인터넷구매는 못 믿겠다셨으나, 얼마 전 양파구매가 괜찮았던지라 난 그냥 질렀다. 10kg에 75,000원 대충 두 접에 해당하는 양이었다. 꼭 밭마늘로 사야 한다셔서 문의 후 구매했다. 근데 진짜 모르겠다. 밭마늘은 뭐고 논마늘은 뭐냐?! 찾아보니 논마늘은 논에 벼와 이모작해 키운 마늘이란다. 논마늘과 밭마늘의 차이점은 수분함량의 차이로 맛과 향은 논마늘이 좋다고. 수분이 밭마늘이 적기 때문에 양파와 마찬가지로 저장성이 높은 편이란다. 게다가 그 유명한 의성마늘이 대부분 논마늘이라니 대체 어떤 걸 사야하는 건지? https:.. 2021. 6. 29.
매실청 일주일째 https://ssukgenie.tistory.com/m/2723 매실청 담그기 두 번째 올해도 집콕생활 이어질지 몰랐는데 코로나19 2년째에 접어든지도 벌써~ 작년 이맘때 매실청 담그며 하루를 보람차게 보낸 게 생각나 올해도 담가보았다. 방법은 작년과 거의 똑같이- https://ssukge ssukgenie.tistory.com 작년에 이어 두 번째로 매실청 담근지 일주일이 지났다. 설탕이 거의 다 녹아내렸고 매실이 더 노래졌다. 재작년 올리고당 섞었을 때랑은 진행하는 모습이 확실히 다르다. 아~ 젓고 싶은 생각이 간절한데 이번 건 꾹-참고 그냥 두리라~~~ 2021. 6. 27.
[레시피] 스타강사 김선영의 고등어무조림 @ TV조선 만물상 https://tv.kakao.com/v/316677203@my 전자레인지로 육수 내는 거 따라해 봐야겠다. 2021. 6. 26.
매실청 담그기 두 번째 올해도 집콕생활 이어질지 몰랐는데 코로나19 2년째에 접어든지도 벌써~ 작년 이맘때 매실청 담그며 하루를 보람차게 보낸 게 생각나 올해도 담가보았다. 방법은 작년과 거의 똑같이- https://ssukgenie.tistory.com/m/2291 매실청 담그기 도전 몇 년 전에 트레이더스에서 정말 마음에 드는 저장 유리용기를 발견하고 충동구매 후, 그냥 처박아 놨었는데... 올해는 집콕 생활에 심심해서 매실청 담그기에 도전해 보기로 했다. 홍쌍리 명인 ssukgenie.tistory.com 이번에는 올리고당 안 쓰고 그냥 자일로스설탕으로만~ 식자재마트에는 2kg짜리만 팔아서 그냥 쓱배송으로 주문 이마트서 5kg짜리가 12,000원이 조금 안 되었다. 황매실은 작년에 산 지리산농부마을 것이 좋아서 또 주문했.. 2021. 6. 20.
[레시피] 신효섭 오이지무침 @ EBS 최고의 요리비결 https://youtu.be/l8LEXTbrDPQ tip>>> 오이지는 좀 굵게 썰고 물기를 꽉~~ 짜야 꼬들하고 맛있다. 오이지에 골마지 끼는 것을 예방하려면 보관시 소주를 좀 넣자. 2021. 6. 15.
돼지 3종 비교 도드람한돈이 할인에 무료배송 행사를 해서 이번에도 돼지 3종 시켜봤다. 항정살은 고소하고 갈매기살은 육향이 강하고 도깨비살은 쫄깃하다. 다~ 맛있어~~~ ♡..♡ 2021. 6. 13.
후추 원문 보기 https://news.v.daum.net/v/20210610145403025?x_trkm=t 생고기에 '후추' 뿌리지 마세요 음식의 밋밋한 맛을 잡아주는 대표적인 향신료가 후추다. 그런데 후춧가루가 위 건강에 나쁘다는 속설을 듣고 후추를 피하는 사람들이 있다. 후추에 대한 궁금증을 풀어본다. -후추가 위 건강에 news.v.daum.net ...고기요리할 때 후춧가루는 가열 후 뿌려야 한다. 후추를 미리 뿌리고 요리하면 발암물질로 알려진 ‘아크릴아마이드’ 함량이 10배 이상 증가하기 때문이다... 2021. 6. 10.
들기름막국수 양념은 EBS 최고의 요리비결 레시피를 따라해 보자. https://youtu.be/Vb0G3y4HpwM 준비는>>> 메밀국수, 들기름(3T), 김가루, 깨소금 2인분 양념: 양조간장(1¼T), 설탕(1t), 참치액(1t) 순서는>>> 1. 국수 삶기 2. 양념 만들기 ※설탕 녹이기 3. 국수에 들기름 넣고 비비기 4. 3에 양념 넣고 5. 4에 김가루, 깨소금 얹고 비벼가며 먹기 지난 번 사둔 메밀 생면 삶고, 참치액 없어서 까나리액젓 좀 넣었다. 생각보다 괜찮다. 고소한 맛~ 코로나 상황 끝나면 진짜 고기리막국수 먹으러 가고 싶다. 또하나의 레시피 https://content.v.daum.net/v/c3MaCHyucJ?x_trkm=t&x_imp=dG9yb3NfY2xvdWRfYWxwaGE=&x_hk=N.. 2021. 6. 7.
레토르트 보리굴비 세상 참말 좋아졌다. 집에서도 손쉽게 보리굴비를~ 그것도 몇 분만 데우면 된다니~~~ NS홈쇼핑서 샀던 바다원 모싯잎찐보리굴비와 이번에 GS샵서 새로 산 심영순 찜보리굴비 둘다 부세로 만든 보리굴비라 크기는 손바닥만하다. 바다원 거는 플라스틱 용기에 담긴 냉동식품으로 전자렌지 2분 심영순은 비닐팩에 담긴 실온보관 식품으로 전자렌지에 40초 발라먹기 좋게 배를 한 번 갈라놨다. 보관이나 조리 면에서는 심영순이 좋은데 보리굴비 특유의 꼬릿한 맛은 바다원이 좋다. 심영순은 그냥 부드러운 생선찜 같다. 뭐, 암튼 둘다 맛있다. 먹을 거 없을 때 녹찻물 우려서 밥 말아가지고 한 점 크게 떼서 얹어 먹으면~ 꿀맛! 2021. 6. 6.
군산 산북동 엄마손칼국수 밀키트 어제 도착했는데 마침 오늘 비가 하루종일 주룩주룩 칼국수 먹기 딱 좋은 날일세~~~ 전에는 바지락 포함 제품으로 시켜서 잘 먹었는데 이번엔 날도 좀 더워져서 그냥 면이랑 소스 구성품으로만 주문했다. 1인분씩 소포장 되어 있는 데다가 가격도 2천원이 안 되어서 가성비 값이다. 수퍼마켓서 파는 면보다 훨씬 맛있고 국물 맛도 괜찮다. 물 끓으면 그냥 멸이랑 소스 넣고 끓이면 끝- 라면 보다 싸고 라면만큼 쉽다. 채소 좀 썰어 넣으면 더 맛있었을 텐데 귀찮아서~ 열무김치랑 같이 먹으니 좋았다. 아~ 이런 밀키트는 진짜 좋다. 정말 편한 세상이야~~~ 2021. 5. 16.
[레시피] 채전 채소를 가늘게 채쳐서 소금에 살짝 절여 거기서 나온 수분에 밀가루를 바로 조물조물~ 다양하게 응용 가능하겠어. @ KBS 편스토랑류수영(feat. 박하선) 무전 https://youtu.be/ilYOeF0x74w @ 박종원의 요리비책애호박전 https://youtu.be/fdW2duLTBLU 2021. 5. 12.
[레시피] 밥도둑 감자짜글이 @ 백종원의 요리비책, SBS 맛남의 광장 *짜글이: 양념한 돼지고기에 감자와 양파 등의 채소를 넣어 자작하게 끓인 찌개로 충청도의 향토 음식 https://youtu.be/wpUsg7f-F4o 준비는>>> 순서는>>> 1. 감자, 양파는 1cm 정도 두께로 굵게 채 썰어 준비한다. 2. 청양고추는 1cm 정도로 썰고 대파는 송송 썰어 준비한다. 3. 통조림 햄(스팸 강추)은 밀폐 봉지에 넣어 잘게 으깨어 준다. 4. 냄비에 감자를 깔고 양파, 대파, 청양고추, 통조림햄을 넣는다. 5. 황설탕, 고춧가루, 간마늘, 고추장, 된장, 진간장, 물을 넣어 끓인다. ※맛술도 한 숟갈 추가 6. 끓어오르면 약불로 줄이고 양념장이 골고루 섞일 수 있도록 저어준다. 7. 국물이 반 정도 졸아들면 기호에 맞게 간장을 .. 2021. 5. 12.
감귤 귤, 레드향, 천혜향, 한라봉, 카라향... 제주산 감귤들이 진짜 너무 다양해졌다. 지난 겨울부터 올 봄까지 귤, 천혜향, 카라향을 주로 먹었는데 제일 맛있는 거는 천혜향인 듯- 천혜향 덕에 예년처럼 수입산 오렌지를 사지 않았다. 올겨울에 다시 만나자~ 2021. 5. 12.

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