[집밥] LA갈비
드디어 도착했다. ㅎㅎㅎ 마트서 사는 건 한 번에 먹기 너무 많은데 이건 딱 1kg 포장이라 딱이다. 싸고 무배길래 걱정했는데 고기 좋다~~~ 양념을 해보자- 준비는>>> LA갈비 1kg, 양파 작은 것 한 개, 파 한 뿌리 다진 마늘 반 숟갈, 다진 생강 한 꼬집 간장 일곱 숟갈, 설탕 한 숟갈, 물엿 한 숟갈 맛술 한 숟갈, 참기름 한 숟갈, 깨소금 한 숟갈, 후추 순서는>>> 1. 뼛가루 씻어내기 2. 핏물 빼기 3. 양념 만들기 4. 양념에 재기 5. 하룻밤 냉장고에서 숙성시키기 6. 타지 않게 굽기 씻어서 찬물에 한 시간 정도 담가 핏물 뺀 후 집에 있는 재료로 대충 쓱쓱- 양파 하나, 파 한 줌, 마늘 반 숟갈, 생강 한 꼬집 넣고 징~ 갈아버리고 간장 일곱 숟갈, 설탕 한 숟갈, 물엿 한 숟..
2020. 8. 28.
전복백숙
주말에 외가 식구들과 외식하기도 했고 생각해 보니 오롯이 나혼자 엄마 생신상을 차려본 적이 없어서 이번에는 진짜로 밥 한 번 해드리기로 했다. 메뉴가 가장 큰 고민- 회를 가장 좋아하시나 여름이고 고기는 이미 주말에 배 터지게 먹었고 그래서... 복도 다가오고 하니 몸보신 차원서 닭 고아 드리기로~ 준비는>>> 7호 생닭 3마리, 전복 10마리, 약재 팩 하나, 마늘 한 공기, 파뿌리 한 움큼, 파채, 소금, 후추 순서는>>> 1. 닭 손질: 날개 끝, 꽁지, 지방 제거 2. 닭, 약재 팩, 마늘, 파뿌리 넣고 물을 가득 부운 후 2~3시간 푹 고기: 졸아들면 두세 번 물 보충 3. 전복 손질 4. 먹기 10분 전 전복 넣고 한 소큼 끓이기 5. 그릇에 뜨고 각자 기호에 맞게 파채, 소금, 후추 간해서 ..
2020. 7. 9.
